黃金酸湯肥牛操作流程
2024-12-28 來(lái)自: 石家莊諾恩科食品配料有限責(zé)任公司 瀏覽次數(shù):923
主料：肥牛卷160克
配菜：金針菇50克、娃娃菜120g克、豆皮40克、黃豆芽70克
調(diào)味料：黃金酸湯71克、風(fēng)味湯底5克、因速香0.5克
輔助調(diào)味：清水500克、青紅線(xiàn)椒圈15克、蒜末10克
制作方法：
1.所有配菜焯水?dāng)嗌?，撈出裝盤(pán)；
2.肥牛卷焯水?dāng)嗌?，撈出備用，焯水的水不要?/span>
3.起鍋加入清水500克、黃金酸湯71克、風(fēng)味底湯5克，混合燒開(kāi)，放入肥牛卷煮30秒入味，撈出擺放到配菜上面；
4.鍋中金湯里加入因速香0.5克，趁熱將金湯澆入盤(pán)中，注意不要淹沒(méi)牛肉；
5.牛肉上放入青紅辣椒圈、蒜末，取熱油（240度）25克均勻地淋到辣椒圈及蒜末上，激發(fā)香氣，以新鮮香菜葉裝飾即可出餐。
產(chǎn)品展示
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